<< Vorige - Volgende >>


Campagnard 2,5 kg


Artikelcode: 040012500






 Campagnard

Recept 500 gram mix Campagnard
            310 gram water 
            10   gram zout
            10   gram gist

De mix samen met de gist mengen , en vervolgens het water toevoegen , zout tijdens 
het draaien toevoegen.
Bij gebruik van een bakmachine een programma voor witbrood kiezen .
Indien u alleen het deeg in de bakmachine draait, na het kneden een bol vormen en voor 
15 minuten laten rusten, dan nogmaals tot een bol vormen ( het deeg ontgassen en opnieuw 
vormen) wederom 20 minuten laten rusten , dan tot het uiteindelijk model vormen .
Een narijs van 70 minuten op een warme vochtige plek.
Bakken 235'C ca 40/45 minuten.
Bij gebruik van een kneder 3 minuten langzaam en 8 minuten snel, werkwijze is verder hetzelfde.



Ingrediënten : Tarwebloem, roggemeel, moutmeel ,
amylasen, natuurlijk zuurdesemextrakt, emulgatoren: lecithine,
E472e E471, antioxyidant: ascorbine zuur.




euro 5.75





Aantal